香奶红薯条生活一点通是什么？

香奶红薯条是一道美味的甜点，它结合了红薯的香甜和牛奶的浓郁，口感软糯，深受人们喜爱，制作香奶红薯条并不复杂，只需准备好红薯、牛奶、糖等简单的食材，按照一定的步骤操作即可。

所需食材

红薯：2 3 根（根据人数和食量调整），建议选择红心红薯，这种红薯口感更甜、更软糯，做出来的香奶红薯条味道更佳。

纯牛奶：250 300 毫升，牛奶能让红薯条更加滋润，增加奶香味，如果没有纯牛奶，也可以用奶粉冲调代替，但口感可能会稍逊一筹。

细砂糖：30 50 克，用于增加甜味，喜欢甜一点的可以多放些糖，不喜欢太甜的可以适当减少糖的用量。

黄油：20 30 克（可选），加入黄油可以让香奶红薯条的口感更加丰富、醇厚，有淡淡的奶香味，如果没有黄油，也可以省略这一步，不影响整体味道。

玉米淀粉：适量，用于裹在红薯条表面，使其在炸制或烤制时不容易散开，同时增加表面的酥脆感。

制作步骤

1、处理红薯

将红薯洗净，去皮后切成均匀的长条状，厚度大约在 0.5 1 厘米左右，切好的红薯条放入清水中浸泡 10 15 分钟，这样可以防止红薯条氧化变黑。

2、蒸煮红薯

把浸泡好的红薯条捞出沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸熟，蒸的时间大约为 15 20 分钟，具体时间可以根据红薯条的大小和厚度适当调整，判断红薯是否蒸熟，可以用筷子插入红薯条中，如果能轻松插入，说明已经蒸熟。

3、制作香奶液

在红薯条蒸制的过程中，可以开始制作香奶液，将纯牛奶倒入小锅中，加入适量的细砂糖，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到砂糖完全融化，如果加入了黄油，此时也可以将黄油放入牛奶中，继续搅拌均匀，直到黄油完全融化，与牛奶混合均匀。

4、混合红薯与香奶液

红薯条蒸熟后，将其取出放入一个大碗中，倒入制作好的香奶液，用筷子或勺子轻轻搅拌均匀，使每一根红薯条都均匀地裹上香奶液，让红薯条在香奶液中浸泡一段时间，这样能更好地吸收香奶液的味道，一般浸泡 10 15 分钟即可。

5、裹淀粉

准备适量的玉米淀粉，将浸泡好的红薯条逐根放入玉米淀粉中，均匀地裹上一层薄薄的淀粉，裹淀粉的目的是为了让红薯条在炸制或烤制时表面更加酥脆，同时也能防止香奶液在加热过程中流失。

6、炸制或烤制红薯条

炸制方法：锅中倒入适量的食用油，油热至六成（大约 160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即为六成热）后，放入裹好淀粉的红薯条，用中小火炸制，不时地翻动红薯条，使其受热均匀，炸至红薯条表面金黄酥脆，大约需要 3 5 分钟，炸好后捞出控油，放在厨房纸上吸去多余的油分。

烤制方法：将烤箱预热至 180℃，在烤盘上铺上锡纸，刷上一层薄油，防止红薯条粘在烤盘上，把裹好淀粉的红薯条均匀地摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制 15 20 分钟，在烤制过程中，可以将烤盘取出，将红薯条翻面，使其受热更加均匀，烤至红薯条表面金黄，按压有明显的弹性即可。

7、享用香奶红薯条

炸制或烤制好的香奶红薯条可以趁热直接食用，口感软糯香甜，奶香味十足，也可以根据自己的喜好，撒上一些椰蓉、芝麻等作为装饰，增加口感和风味。

小贴士

在切红薯条时，尽量切得粗细均匀，这样在蒸制和炸制或烤制时才能保证熟度一致。

蒸制红薯条的时间不要过长，否则红薯条会变得过于软烂，影响口感。

炸制红薯条时，油温不能过高，否则容易炸糊；也不能过低，否则红薯条会吸收过多的油分，变得油腻。

烤制红薯条时，要注意观察火候和颜色变化，避免烤焦。

搭配建议

香奶红薯条可以作为下午茶点心，搭配一杯热红茶或咖啡，享受悠闲的午后时光。

也可以作为饭后甜品，搭配一些水果沙拉或冰淇淋，为晚餐增添一份甜蜜。

关于香奶红薯条的问题解答

问题：为什么香奶红薯条在制作过程中要浸泡在清水中？

解答：香奶红薯条在制作过程中浸泡在清水中主要有以下几个原因，浸泡清水可以防止红薯条氧化变黑，红薯中含有酚类物质，在与空气接触后容易被氧化成黑色的醌类物质，导致红薯条的颜色变深，通过浸泡在清水中，可以减少红薯条与空气的接触面积，从而延缓氧化变色的过程，保持红薯条的色泽鲜艳，浸泡清水还能使红薯条吸收一定的水分，让其在后续的蒸制过程中更加容易熟透，口感也会更加软糯，浸泡过的红薯条在制作过程中不容易断裂，有助于保持其完整的形状。

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