向往的生活里鸡蛋菜谱有哪些？

《向往的生活》是一档备受欢迎的田园治愈系综艺节目，其中嘉宾们用各种食材烹饪出美味佳肴，鸡蛋作为常见的食材，在节目中也有诸多精彩的菜谱呈现，以下是一些令人向往的鸡蛋菜谱：

蛋炒饭：这是一道简单又家常的美食，将米饭打散，鸡蛋打散后倒入锅中炒熟盛出，锅中再倒少许油，放入葱花爆香，加入米饭翻炒均匀，最后把炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀即可，还可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味料来增添风味。

发糕：需要用到大米和白砂糖，将大米浸泡后磨成米浆，加入适量的白砂糖和酵母粉搅拌均匀，发酵至两倍大，然后将发酵好的米浆倒入模具中，蒸熟即可，刚出锅的发糕蓬松柔软，散发着米香和淡淡的甜味。

麻婆豆腐：以猪肉、豆腐和辣椒为主要原料，先将豆腐切成小块，焯水备用，锅中倒油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水烧开，放入豆腐，轻轻晃动锅子，让豆腐均匀地裹上汤汁，煮几分钟入味后，用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅，这道菜麻辣鲜香，豆腐嫩而不碎。

四喜丸子：通常由香料、猪肉、鸡蛋和大葱制成，将猪肉剁碎，加入鸡蛋、大葱、香料和适量的盐、料酒等调味料，搅拌均匀后搓成丸子状，锅中倒油，烧至六成热时放入丸子，小火炸至表面金黄捞出，另起锅，加入适量的水和调料，放入炸好的丸子，小火炖煮至入味，汤汁浓稠时即可出锅，丸子外酥里嫩，口感丰富。

红烧肉：主要食材是猪肉、生姜和香料，五花肉切成方块，冷水下锅，加入姜片、料酒焯水去腥，锅中放少许油，加入冰糖炒出糖色，放入五花肉翻炒上色，再加入八角、桂皮、香叶等香料和适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料，加水没过五花肉，大火烧开后转小火焖煮至肉质软烂，汤汁浓稠即可，这道菜色泽红亮，肥而不腻。

鲫鱼豆腐汤：准备生姜、大葱、鲫鱼和豆腐，鲫鱼处理干净后，在鱼身上划几刀，锅中倒油，放入鲫鱼煎至两面金黄，加入姜片、葱段和适量的水，大火烧开后转小火煮至鱼汤变白，再放入豆腐继续煮几分钟，加盐调味即可，这道汤味道鲜美，营养丰富。

油焖笋：需要菜籽油、笋、辣椒和大蒜，笋切成小段，焯水备用，锅中倒油，放入蒜末、辣椒炒香，再加入笋段翻炒均匀，加入适量的盐、生抽、白糖等调味料，盖上锅盖焖煮一会儿，让笋充分吸收调料的味道，最后大火收汁即可，这道菜口感鲜嫩，咸甜可口。

红糖糍粑：用红糖、芝麻和糯米粉制作，将糯米粉加入适量的水揉成面团，分成小块搓成圆球状，压扁后包入适量的红糖馅，再裹上一层芝麻，平底锅中倒少许油，放入糍粑小火煎至两面金黄，红糖融化流出即可，吃起来软糯香甜，芝麻香气浓郁。

辣炒年糕：主要材料是白砂糖、大米和糯米粉，将大米和糯米粉混合制成年糕条，锅中倒油，放入年糕条翻炒至表面微黄，加入适量的水和白砂糖，煮至年糕变软，汤汁浓稠即可出锅，这道菜甜辣可口，年糕软糯有嚼劲。

炸猪排：以猪肉、面粉和香料为原料，猪排用刀背拍松，加入盐、黑胡椒、料酒等调味料腌制片刻，将面粉、鸡蛋液、面包糠分别准备好，先将猪排裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，锅中倒油，烧至七成热时放入猪排，炸至金黄色捞出，这道菜外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。

这些菜谱不仅美味可口，而且制作过程相对简单，非常适合在家中尝试制作。

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