冬季是一年中最寒冷的季节，也是人体需要特别关注饮食和保健的时期，合理的饮食习惯不仅能帮助抵御寒冷，还能增强体质、预防疾病，下面将详细介绍一些冬季饮食方面的科普资讯：
1、少吃辛辣食物：虽然辛辣的食物能带来一时的温暖感，但辛辣食物容易导致体内水分流失，加重冬燥症状，建议在冬季保持清淡饮食，多吃萝卜、莲藕、木耳等滋阴润燥的食物。
2、注重“三养”
养肺：冬季干燥，容易引起肺燥病变，适量食用梨、香蕉、枇杷等水果有助于滋阴润燥、养肺生津。
养肝：水果富含维生素C，有助于肠道消化，清理胃肠道，促进新陈代谢，减少代谢产物对肝脏的损害。
养肾：深冬季节天气寒冷，肾虚人群易出现内分泌紊乱、免疫力下降的症状，足部保暖有利于养肾，建议睡前用热水泡个脚。
3、多吃花菜解冬乏：冬季人们常常感到精神不济，身体疲乏，花菜富含维生素B，其中维生素B1被称为精神性维生素，对改善人体精神状况有很大帮助；维生素B6是精神安定剂，有助于提神、缓解疲劳，不过，需要注意的是，摄入的维生素过剩也会有副作用，除了饮食外，有规律的作息、充足的睡眠以及适量的运动对于缓解冬乏也很重要。
4、选择适合冬季吃的水果：挑选水果时应了解它们的属性，如瓜类大多属于阴寒性质，吃太多会伤脾胃，因此冬季应尽量少吃，葡萄、猕猴桃及柑橘等都是适合冬季吃的水果，即美味又美肌。
5、肉蛋类食物适量吃：不少人认为冬天多吃高蛋白、高脂肪食物，就可以增加能量、抵御寒冷，但实际上我们的身体自带“自动控温系统”，会根据外界的温度调节体温，每天摄入的动物性食物包括鱼禽蛋瘦肉在内，控制在120200克为宜。《中国居民膳食指南（2022）》建议，包括鱼禽蛋瘦肉在内的所有动物性食物，每日摄入量控制在120200克。
6、及时补足身体水分：北方本就干燥，加上室内暖气充足，干上加干，如果不及时补充水分，容易出现口干舌燥、便秘等症状，每天补水15001700毫升，视干燥情况还应额外增加，主动喝水，少量多次，不能等口渴了再喝，起床和睡前各饮一杯水，即便不渴，也要经过一夜后，喝一杯水降低血液黏稠度，促进血液循环，预防夜间血液黏稠度增加而增加心脑血管疾病的风险，饮水温度别太高，水温尽量控制在40摄氏度左右，一旦超过65摄氏度，就会对口腔和消化道造成损伤，增加食道癌的风险，不想喝白开水的话，可以喝点淡茶水、柠檬水、苹果水等汤水，既能开胃健脾，又能补充水分。
7、切忌以饮酒取暖：喝酒后感觉身体暖和是因为酒精刺激血管扩张，导致血液流向体表血管，给人造成身体温暖的错觉，这会导致血管麻痹、降低神经感知风险，因为冬季光照不强，人体很难合成足够的维生素D，而维生素D不仅对骨骼健康有益，还影响免疫功能、糖尿病和心血管疾病等，天然维生素D只存在于深海鱼、蛋黄、蘑菇和牛奶等少数食物中，且含量较少，建议通过补充剂补充维生素D。
8、适量补充维生素D：维生素D不仅是国人普遍缺乏的营养素，而且它难以通过食物摄取到足够的量，维生素D对钙的吸收有重要作用，并有助于免疫系统功能、糖尿病和心血管疾病的防治，建议每天补充维生素D，尤其是居住在北方或少阳光照射的人群。
9、多食热食为主：冬季应以热食为主，避免生冷食物，烹饪方式可以选择煲、烩、炖等方法，这样不仅可以使食物更加美味，还能更好地保留营养。
通过以上饮食调整和生活方式的改变，可以在冬季保持身体健康，增强抵抗力，迎接一个充满活力的新年。
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