白馒头是中国传统面点中的一种，以其制作简单、口感松软而深受人们喜爱，无论是作为早餐的主食还是搭配各种菜肴，白馒头都是一种非常实用的选择，下面将详细讲解如何在家中自制白馒头：
1、准备材料
面粉：一般使用普通面粉（中筋面粉），也可以根据个人喜好选择高筋或低筋面粉。
酵母：干酵母粉是常用的发酵剂，用量一般是面粉重量的0.5%1%。
水：温水最佳，温度控制在3035度之间，有助于酵母的活性。
糖：适量的糖可以促进酵母发酵，使馒头更加松软，通常用白糖或白砂糖。
2、和面
激活酵母：将温水倒入大碗中，加入酵母粉和糖，搅拌均匀后静置10分钟，直到表面出现泡沫。
搅拌面粉：将面粉倒入酵母水中，用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
3、发酵
第一次发酵：将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行第一次发酵，发酵时间一般为1小时左右，直到面团体积膨胀至两倍大。
排气和二次发酵：发酵完成后，将面团取出放在撒有干粉的案板上，轻轻按压排气，然后重新揉圆，盖上湿布进行二次发酵，时间为30分钟左右。
4、整形
分割面团：将发酵好的面团分成若干小份，每份大约5060克，揉成圆形。
整形成馒头：将小面团搓圆，尽量做到表面光滑，底部稍平，这样蒸出来的馒头形状更好看。
5、蒸制
冷水上锅：将整好形的馒头放在蒸屉上，注意留出足够的间隙，防止粘连。
大火蒸制：冷水上锅，大火加热至水开后转中火继续蒸1520分钟，具体时间根据馒头的大小调整。
焖五分钟：蒸好后不要立即揭盖，关火焖5分钟，防止馒头回缩。
6、成品
检查组织：蒸好的馒头应该是表面光滑、色泽洁白、内部松软有弹性。
保存方法：如果一次做的量较多，可以将冷却后的馒头放入保鲜袋中冷冻保存，食用时加热即可。
通过以上步骤，可以轻松在家中制作出松软可口的白馒头，无论是作为早餐还是搭配其他菜肴，都是非常好的选择。
评论列表
制作简单又美味的白馒头，首先将面粉与酵母混合发酵，然后揉成面团，醒发后擀薄、包馅或不包馅，蒸制即可。
制作简单又美味的白馒头，需备好面粉、酵母和温水，将材料混合揉成面团后发酵至两倍大；再揉搓成长条形切段并蒸制成熟即可享用松软香甜的自制美味大白馒了！
制作白馒头需要准备面粉、酵母等食材，经过和面发酵后整形蒸制，通过简单步骤即可在家自制松软可口的传统面点—— 白馒头的做法详细讲解包括材料选择到整形成品的过程和注意事项 ，掌握这些技巧就能轻松做出美味主食 ，为早餐或菜肴增添实用之选 ！
制作简单又美味的白馒头，关键在于选用优质面粉、掌握发酵技巧并适度蒸煮，和面时加入酵母和糖促进面团松软；蒸制时注意火候和时间即可享受美味！
制作简单又美味的白馒头，只需面粉、酵母、水和盐，简单几步，香喷喷的馒头就做好了。