生活小妙招咸鸡蛋（生活小妙招咸鸡蛋视频）

咸鸡蛋是一种通过腌制工艺制成的传统美食，其独特的风味和营养价值使其成为许多人喜爱的食品，咸鸡蛋不仅口感独特，还富含脂肪、蛋白质等营养成分，下面将详细介绍咸鸡蛋的制作方法：

1、材料准备

基本食材：新鲜鸡蛋、白酒、食盐、十三香、五香粉。

香料（可选）：花椒、大料、香叶、桂皮、生姜。

2、清洗与晾干

将鸡蛋用清水彻底清洗干净，确保蛋壳表面无杂质。

用厨房纸巾擦干鸡蛋表面的水分，确保完全干燥。

3、白酒浸泡

准备一碗白酒，将擦干水分的鸡蛋放入碗中，让鸡蛋完全浸泡在白酒中约15分钟。

若白酒量不足以没过鸡蛋，可分次浸泡并中途翻动鸡蛋，使其均匀浸透。

4、调料准备

在盘子中加入20克食盐、10克十三香和适量五香粉，搅拌均匀。

若使用香料水，可将花椒、大料、香叶、桂皮、生姜与清水一起煮沸，然后加入400克食用盐，继续煮至盐完全溶解，冷却备用。

5、裹腌料

将浸泡过白酒的鸡蛋取出，滚上一层调料或直接放入香料水中。

确保每个鸡蛋都均匀裹上调料或完全浸入香料水中。

6、包裹与腌制

用保鲜膜将每个裹好调料的鸡蛋单独包裹起来，确保密封严实。

将所有包裹好的鸡蛋放入一个干净的容器中，用保鲜膜封好容器口，放置在阴凉处腌制。

若使用香料水腌制，可直接将鸡蛋放入香料水中，加上盖子，腌制约20天。

7、煮熟与保存

腌制完成后，将鸡蛋取出，冷水下锅，待水沸腾后继续煮15分钟，再闷上15分钟。

煮熟后的咸鸡蛋可以放入冰箱冷藏保存，随吃随取。

需要注意的是，腌制过程中要保持容器和手部的清洁卫生，避免污染导致变质，腌制时间可根据个人口味调整，一般20天左右即可达到较好的口感。

通过以上步骤的介绍，相信您已经对如何制作美味的咸鸡蛋有了清晰的认识，不妨在家尝试一下这种传统的腌制方法，享受自制咸鸡蛋带来的独特风味吧！

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