八角小知识（八角的知识）

八角，这一看似平凡的调味料，其实蕴藏着丰富的自然韵味和深厚的文化底蕴，它不仅为炖肉等美食增添了独特的香气和味道，还在中医中扮演着重要的角色。

一、八角的基本概述

植物属性：八角，学名为Illicium verum Hook.f.，是五味子科八角属的一种常绿乔木，这种植物株高可达25米，树皮灰色至红褐色，稍粗糙，有不规则裂纹，枝密集且呈水平伸展。

果实特征：八角的果实独特，外形呈八角放射状，每个角内藏有一颗种子，其果实颜色从绿色逐渐转为红褐色，果径约3.54厘米，蓇葖78枚，顶端喙圆钝，种子则为棕褐色。

分布范围：八角原生于中国东南部至越南，中国中南部和柬埔寨也有引种栽培，八角主要分布于福建、广东、广西、江西、云南等地。

二、八角的生长环境与习性

生长环境：八角喜温暖湿润气候，适宜生长在海拔2001600米的山地和坡地，它对土壤的要求较高，适生于土层深厚、肥沃湿润的微酸性壤土或砂质壤土。

生长习性：八角的生长要求年平均温度在2023℃，绝对低温在0℃以上，其幼苗和幼树抗寒力较差，易受霜害，八角的花期在4月，果实成熟期则在89月。

三、八角的繁殖与栽培技术

繁殖方式：八角可以通过自然繁殖和人工繁殖两种方式进行，自然繁殖主要依赖虫媒或风媒传粉，而人工繁殖则包括播种繁殖和嫁接繁殖，播种繁殖时，冬季无霜或少霜地区可在1112月进行秋播，而有霜冻地区则需在12月进行春播。

栽培技术：八角在种植后的3年内通常需要一定的荫蔽度才能较好地生长，在林地清理时要保留一些阔叶树及少量灌木树种作为八角的荫蔽树，八角还需要定期追肥和浇水保湿，修剪整形也是栽培过程中的重要环节，通过修剪可以促进八角进行分枝，保证树体的通风透光性。

四、八角的应用价值

食用价值：八角是一种著名的调味香料，广泛应用于烹饪中，它的芳香气味能够去除肉类的腥味并提升肉质的鲜美，在炖肉的过程中加入适量的八角，能够让肉质更加可口诱人。

药用价值：除了作为调味品外，八角还具有一定的药用价值，在中医理论中，八角被认为具有温中散寒、理气止痛的功效，对于胃寒腹痛、呕吐泄泻等症状有着良好的缓解作用，八角还含有茴香油等成分，这些成分能够刺激胃肠神经血管并促进消化液分泌。

工业价值：八角的果皮、种子、叶均含芳香油（俗称茴香油），是食品工业和日用化妆品工业的重要原料，其木材细致、色泽美丽且有芳香，是细木工、家具等行业的优良原材料。

五、八角的采摘与收获季节

采摘时间：八角的采摘时间通常在夏秋季节，当果实从绿色逐渐转黄时就可以开始采摘了，最佳的采摘时间是在果实刚刚变黄的时候这时果实的香味最浓。

收获季节：八角的主要采收期集中在89月，在这个时期内采摘下来的果实品质最佳，此外次年的23月还有一个次要的采收期。

六、八角的存储与鉴别

存储方法：为了保持八角的香味和品质建议将其储存在阴凉、干燥、通风的环境中，如果储存时间过长香味会逐渐减弱因此最好在半年内使用完。

鉴别优劣：选择优质的八角需要注意以下几点：颜色要鲜艳形状要完整香气要浓郁，如果有虫眼或虫洞则是不合格的产品。

七、关于八角的小问题

八角作为一种常见的调味料和中药材，其独特的香气和味道深受人们喜爱，你是否知道八角除了用于烹饪和药用之外还有哪些其他用途呢？

答案：除了用于烹饪和药用之外，八角还可以用于制作染料和木材等副产品，在一些地方文化中，八角还被赋予了吉祥如意、八方来财等寓意。

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