生活一点通盘丝饼做法，如何制作美味的盘丝饼？

盘丝饼，又叫“一窝丝”，是一种非常受欢迎的传统面食，其特点是将面抻到极细，盘成圆饼形烙熟后拉散放入盘中，撒上白糖食用，这种饼不仅口感独特，而且制作过程也充满了乐趣和成就感。

材料准备

1、面粉：300克（中筋面粉最佳）

2、温水：约200克（根据面团的软硬度调整）

3、盐：36克（增加筋力，使面条更有韧性）

4、花生油：适量（用于抹面皮和煎饼）

5、大葱和圆葱：适量（可选，用于熬葱油，增加风味）

制作步骤

1、和面：将温水倒入面粉中，加入盐，揉成光滑的面团，面团要稍微硬一些，这样更容易操作，揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。

2、擀面皮：将醒好的面团搓成长条，分成四等份，每一份分别搓成小长条，然后擀成长方形的薄面皮。

3、切面：在面皮上均匀抹上一层油，然后用刀切成粗细均匀的细条，切得越细，成品的效果越好。

4、卷面：从一端开始，把切好的面条排着卷起来，一边卷一边再刷层油，使每根面条都刷到油，卷好后放置在面板上，让卷好的面条进行松弛。

5、叠压：用手分别从两头一边往外轻拉面条一边各自向中间卷，由于面条松弛了一段时间，只要轻轻用手拉长基本不会断，最后把两个卷叠到一起，用手压成饼。

6、煎饼：电饼铛放油，油一定要多放一些，放油少了容易煎糊、煎不熟，放入饼调到最小火煎制，煎到一面上色后翻面，反复翻面煎到两面金黄就熟了。

7、拉丝：等饼稍微凉一会儿，用手将饼从中间往外捏松拉散，使饼丝散而不碎，放入盘中即可。

小贴士

1、喜欢甜的可以在和面时另外加入白糖。

2、如果觉得葱油麻烦可以直接用花生油。

3、切面时要尽量切得细一些，这样成品的口感会更好。

通过以上步骤，一盘香喷喷的盘丝饼就做好了，无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。

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