九月生活 榨菜肉

九月生活，榨菜肉🍖的简单幸福

嘿，朋友们，你们有没有过这样的时刻？忙活了一天，回到家，肚子饿得咕咕叫，却不想大动干戈做饭，这时候，要是有一道既快手又美味的菜肴，那简直就是救星啊！我就来给大家分享一道超级简单又下饭的家常菜——榨菜肉丝🥬，保证让你一学就会，吃了还想吃！

🌈【食材准备】：简单却不普通

咱们先来说说这道菜的主角们吧！你需要的是：新鲜的猪肉（我推荐里脊肉，嫩！）、一包榨菜（超市那种袋装的就成）、还有葱姜蒜这些调味小能手，对了，别忘了备点料酒、生抽、老抽、糖和盐，这些都是提味的关键哦！

🍳【烹饪步骤】：一步步来，不着急

1、处理食材：猪肉切丝，记得“横切牛羊竖切猪”，这样肉丝更嫩滑，榨菜稍微冲洗一下，去掉多余的咸味，然后切成小段，葱姜蒜切末备用。

2、腌制肉丝：肉丝里加一小勺料酒，一点生抽，抓匀腌制个十分钟左右，让肉丝充分吸收调料的味道。

3、热锅凉油：锅烧热，倒油，油温热的时候就把葱姜蒜放进去爆香，那个香味儿，绝了！

4、炒肉丝：接着把腌好的肉丝倒进去，快速翻炒至变色，这里有个小窍门，火别太大了，中火慢慢炒，肉丝不容易老。

5、加入榨菜：肉丝炒好后，把榨菜扔进去一起翻炒，这时候可以加一点点老抽调色，再根据口味撒点糖平衡味道，最后尝尝咸淡，适量加盐。

6、出锅装盘：一切搞定后，就可以关火出锅啦！一盘色香味俱全的榨菜肉丝就完成啦！

🤔【为什么选择这道菜？】

你可能会问，为啥偏偏是榨菜肉丝呢？其实啊，这道菜简单易做，材料常见，成本也不高，榨菜本身带点咸酸味，特别开胃，搭配上嫩滑的肉丝，简直是米饭杀手！对于刚学做饭的新手来说，这道菜既能满足成就感，又能保证家人吃得开心，何乐而不为呢？

💡【小贴士时间】

榨菜选择：尽量选那种质地脆爽的榨菜，口感会更好。

火候控制：炒肉丝时火不要太大，以免肉丝变老，影响口感。

调味灵活：根据个人口味调整糖和盐的比例，喜欢辣的朋友还可以加点辣椒圈，更过瘾！

🌟【我的小感悟】

每次做这道榨菜肉丝，我都会想起小时候妈妈做的那些简单却温暖的饭菜，那时候，没有复杂的调料，没有华丽的摆盘，但每一口都是满满的幸福感，虽然生活节奏快了很多，但偶尔慢下来，为自己或家人做一顿简单又美味的饭菜，也是一种生活的仪式感，不是吗？

所以啊，朋友们，别小看了这一盘榨菜肉丝，它不仅仅是一道菜，更是一份对生活的热爱和对家人的关怀，在这个九月，不妨试试这道菜，给自己的生活添一抹不一样的色彩吧！