向往的生活2菜谱有哪些？

《向往的生活2》是一档充满温情与美食的慢综艺节目，其中黄磊大厨烹饪的一道道美味佳肴更是让观众垂涎欲滴，就让我们一起走进这档节目，探寻那些令人难忘的菜谱吧！

一、爆炒杏鲍菇

1、食材：大蒜、姜片、杏鲍菇、鲍鱼汁、鸡汤。

2、步骤：在高温油锅中放入大蒜、姜片爆香，放入切好的杏鲍菇翻炒，加入鲍鱼汁继续翻炒，再加入一碗鸡汤入味，加水煮制收汁，最后取出杏鲍菇摆盘。

二、铁板烧肉

1、食材：酱牛肉。

2、步骤：将酱牛肉切粒，放在铁板中翻炒，根据个人口味加入孜然粉和辣椒粉，继续翻炒使孜然粉、辣椒粉完全入味。

三、蒜香茄子

1、食材：茄子、蒜蓉料、辣椒粉。

2、步骤：将蒜蓉料加入茄子中，在平底锅地上刷油，加入茄子，翻炒熟后撒上辣椒粉调味。

四、扒牛肉

1、食材：酱牛肉、生抽、绍酒、糖、水、生粉、葱花。

2、步骤：酱牛肉切片摆盘，放入葱姜，取一个空碗放入生抽、绍酒、糖、水，混合均匀后浇在牛肉上，牛肉盖上保鲜膜，上锅蒸15分钟，撇去葱姜，将蒸牛肉盘子的汁倒入锅里，大火烧开后浇上生粉勾芡，浓稠后关火，浇在牛肉上撒上葱花即可。

五、素味卤

1、食材：辣椒、洋葱、土豆、豆角、盐、大酱、番茄酱。

2、步骤：热油爆香辣椒，一次放入洋葱、土豆、豆角翻炒，加入盐、大酱、番茄酱后出锅。

六、醋溜土豆丝

1、食材：土豆、尖椒、花椒、干红辣椒、葱花、清水、醋、糖、盐、淀粉。

2、步骤：土豆洗净切丝，尖椒洗净切丝，准备一碗清水滴入少许醋，将土豆丝放入勤跑一回，然后用清水冲洗2次，把淀粉洗出去沥干；锅中加入少许油烧3成热，放入花椒，待闻到花椒香味时关火，检出花椒不用；再次打开火，待油温7成热时放入干红辣椒和葱花爆香后倒入土豆丝煸炒熟；随后依次放入醋、糖、盐大火翻炒半分钟；加入青椒丝继续炒半分钟，最后加入淀粉翻炒均匀后即可出锅。

七、家常版佛跳墙

1、食材：火腿片、黄酒、水、鲍鱼、蘑菇、木耳、瑶柱、肉皮、花胶、虾、鹌鹑蛋、牛蹄筋、排骨、半只鸡。

2、步骤：整鸡冷水下锅同时加入切好的牛蹄筋和排骨炖2个小时记得撇开浮沫；同时将鹌鹑蛋煮熟剥皮；另起锅将炖好的整鸡取出解成块与排骨和牛蹄筋铺在锅底倒入刚才熬好的鸡汤摆上鹌鹑蛋口蘑黑木耳大虾和鲍鱼倒入黄酒盖上盖继续炖2个小时完成。

八、豆瓣鱼

1、食材：草鱼、郫县豆瓣酱、十三香、生抽、盐、姜末、水、淀粉、葱末、料酒、陈醋、蒜末、油。

2、步骤：将鱼洗净去鳞鱼身两面切花刀均匀抹上少许食盐及料酒腌制十分钟用厨房纸将鱼身上的水份抹干在鱼身上拍上淀粉锅中油烧热后将鱼煎至两面焦黄盛出备用另起一锅加入底油油烧热后放入蒜末姜末爆香再倒入豆瓣酱炒出红油加少许十三香调味倒入适量水烧开将煎好的鱼放入汤汁中再加入盐陈醋生抽调味大火煮1015分钟后将鱼盛盘最后在锅内汤汁中加入水淀粉勾芡待汤汁变浓稠后浇在烧好的鱼上撒上葱花即可。

九、水煮肉片

1、食材：生姜、蒜、葱、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、酱油、精盐、味精、肉片、湿淀粉、鸡蛋、青菜。

2、步骤：在肉片中放调料湿淀粉蛋清搅拌均匀将油菜芹菜切成丝焯水莴笋切片焯水生姜蒜切片葱切丝油锅中放入豆瓣酱花椒葱丝蒜片姜片煸香加肉汤酱油精盐味精白糖胡椒粉烧沸放牛肉弄好后放入青菜将干辣椒炸香制成椒油倒入牛肉碗中即成。

十、鲫鱼豆腐汤

1、食材：鲫鱼、豆腐、姜片、葱段、盐、料酒、植物油。

2、步骤：鲫鱼处理干净后用厨房纸巾擦干水分在鱼身上划几刀豆腐切成小块锅中倒入适量植物油油热后放入鲫鱼煎至两面金黄盛出备用锅中留少许底油放入姜片葱段爆香加入适量清水煮开后放入煎好的鲫鱼倒入适量料酒去腥大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠放入豆腐继续煮几分钟最后加入适量盐调味撒上葱花即可。

十一、虎皮青椒

1、食材：青椒、蒜、姜、生抽、醋、糖、盐、植物油。

2、步骤：青椒洗净去籽切成滚刀块蒜切末姜切丝锅中倒入适量植物油油热后放入青椒块煸炒至表面微微发黄盛出备用锅中留少许底油放入蒜末姜丝爆香加入适量生抽醋糖盐和少量清水烧开后倒入青椒块翻炒均匀使青椒充分吸收汤汁的味道即可出锅。

十二、梅菜扣肉

1、食材：五花肉、梅干菜、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。

2、步骤：五花肉洗净冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出沥干水分在五花肉表面抹上老抽晾干后放入热油锅中煎至四面金黄盛出备用梅干菜提前泡软洗净挤干水分锅中留少许底油放入葱姜蒜八角桂皮香叶爆香加入梅干菜翻炒均匀加入适量生抽老抽冰糖和少量清水烧开后转小火焖煮几分钟将煎好的五花肉切成薄片整齐地码放在碗中肉皮朝下上面铺上炒好的梅干菜倒入焖煮梅干菜的汤汁放入蒸锅中大火蒸11.5小时左右取出蒸好的梅菜扣肉倒扣在盘中即可。

十三、炸酱面

1、食材：面粉、猪肉丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、植物油。

2、步骤：先制作面条将面粉揉成面团擀成薄饼状切成面条备用锅中倒入适量植物油油热后放入葱姜蒜末爆香加入猪肉丁煸炒至变色加入黄豆酱甜面酱生抽老抽料酒白糖盐和少量清水小火煮至酱汁浓稠备用面条煮熟捞出过凉水沥干水分放入碗中加入黄瓜丝胡萝卜丝和炸好的酱汁拌匀即可食用。

十四、农家乱炖

1、食材：五花肉、豆角、土豆、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、植物油。

2、步骤：五花肉洗净切块冷水下锅加入葱姜料酒焯水捞出沥干水分豆角去筋掰成小段土豆去皮切块备用锅中倒入适量植物油油热后放入葱姜蒜八角桂皮香叶爆香加入五花肉块煸炒至表面微黄加入生抽料酒翻炒均匀加入适量清水没过食材大火烧开后转小火炖煮约30分钟左右放入豆角和土豆继续炖煮2030分钟至食材软烂加入适量盐调味即可出锅。

十五、四喜丸子

1、食材：五花肉馅、荸荠碎、葱姜末、鸡蛋液、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、白胡椒粉、淀粉。

2、步骤：将五花肉馅放入碗中加入荸荠碎葱姜末盐生抽老抽料酒白糖白胡椒粉鸡蛋液和适量淀粉顺着一个方向搅拌均匀至上劲手上沾凉水团成4个大小均匀的肉丸子锅中倒入适量植物油油热至六成时放入肉丸子炸至表面金黄捞出控油备用另起锅加入少量清水放入炸好的肉丸子加入适量老抽生抽白糖和少许盐大火烧开后转小火炖煮约20分钟左右