向往的生活里自制的酱，向往的生活里自制的酱，是如何制作的？

在《向往的生活》这档节目中，黄磊老师展示了多种自制酱的制作方法，这些酱不仅美味，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪，下面将详细介绍几种节目中出现过的自制酱：

1、炸酱

食材：猪肉（五花肉）、黄豆酱、香料（如大料、桂皮、香叶等）、水、黄瓜丝等。

步骤：

将五花肉切成适中大小备用。

锅中加入油，待油加热至七成热时，加入五花肉翻炒。

五花肉出锅前倒入香料翻炒。

加入大量的黄豆酱和水，大火煮开后小火慢炖约10分钟，直至酱汁浓稠。

2、鸡蛋酱

食材：鸡蛋、香菇、辣椒、蒜、葱、豆瓣酱、盐、糖、味极鲜或生抽。

步骤：

香菇切小丁，鸡蛋打散并加少许水。

热锅放油，放入蒜和辣椒炒熟。

加入鸡蛋和香菇丁，持续翻炒至鸡蛋碎。

加入豆瓣酱继续翻炒，最后加入适量的糖和味极鲜或生抽调味即可。

3、腌笃鲜

注意：虽然“腌笃鲜”并非传统意义上的酱，但它是《向往的生活》中展示的一道特色菜肴，其独特的烹饪方式值得一提。

食材：鲜肉（五花肉）、咸肉、鲜笋、姜、盐、味精、黄酒等。

步骤：

将猪五花肉和咸肉洗净焯水后切成块状，鲜笋处理干净后焯水备用。

锅中加入姜片爆炒，随后放入焯好的猪肉和咸肉炒去肉腥味。

加入处理好的鲜笋一起翻炒。

锅中倒入适量热水，加入盐、黄酒和味精等调料，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右。

几种自制酱在《向往的生活》中均有展示，它们各具特色，制作方法也相对简单，通过这些自制酱，不仅可以提升家常菜的风味，还能让家人和朋友感受到手作美食的温馨与幸福。

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