我的咖啡厅怎么开始卖家具？卖家具真的能增加收入吗？

我的咖啡厅怎么卖家具

开咖啡厅之前，我从来没想过有一天自己会变成半个家具贩子，三年前我在市中心租下一间八十平的老铺子，装修的时候跑了几趟家具城，看上几款北欧风的圆桌和藤编椅，店主说一套买下来要两万出头，我咬咬牙付了钱，心里想的是，这钱花得值，客人坐得舒服，自然愿意多待一会儿，可后来发生的事,完全出乎我的意料。

开业第一个月，有位常来的女客人喝完拿铁，起身准备走的时候，忽然回头指着角落那张橡木长桌问我：“老板，你这桌子在哪买的？我找了好久的款式，能告诉我厂家吗？”我当时愣了一下，随口说这是定做的，她追问能不能帮她定一张，我心想反正自己也认识厂家，就答应帮她问问，没想到这一问,居然成了我咖啡厅的第二条生意线。

从被动到主动

头半年，我都是被动接单，客人看到喜欢的东西来问，我就帮忙联系厂家，后来我发现，问的人越来越多，而且不只是桌子椅子，还有我挂在墙上的搁板、吧台用的黄铜吊灯、甚至洗手间那面复古镜子，我开始意识到,这些家具和装饰品本身就是一种流量来源。

于是我做了一个决定：在咖啡厅里专门划出一块区域，摆上我进货的家具，标好价格，放上小卡片，写清楚材质和尺寸，客人可以边喝咖啡边看，喜欢就直接买走，但很快问题就来了——卖家具和卖咖啡是两套逻辑，咖啡是高频、低客单价；家具是低频、高客单价,客人不会因为一杯三十块的拿铁就冲动买下三千块的椅子。

我必须想清楚，怎么让家具的售卖和咖啡厅的日常运营自然融合，而不是生硬地变成“家具展厅”。

选品是第一位

我总结出来的核心只有一条：家具必须跟咖啡厅的氛围完全一致，不能因为想多卖几张桌子，就进一些跟店里风格不搭的东西，我的咖啡厅走的是暖色调工业风，水泥墙面配原木，金属件用黄铜和黑色铁艺，所以我只进这个风格范围内的家具：实木长桌、藤编扶手椅、做旧铁皮柜、手工陶罐，客人走进来感受到的是统一的调性，他们会觉得“这个环境让我舒服”，于是产生一种信任感——老板选的家具应该不会差。

选品必须考虑实用性，我不进那些看着好看但坐着不舒服的椅子，也不进容易变形的贴皮桌子，每一件家具我都在店里实际使用至少一个月，每天看客人怎么用、会不会习惯性地磕碰、清洁方不方便，只有我自己用着没问题,我才敢摆在售卖区。

定价的学问

刚开始我按厂家给的建议零售价卖，结果一个月一张椅子都没卖出去，后来我发现，客人愿意为咖啡厅的“体验溢价”买单，但前提是这溢价钱要花得明明白白，于是我调整策略：所有家具的价格比厂家建议价低15%，但我会在卡片上写明“店主自用同款，已体验半年，确保无开裂、无变形”,买家具的客人可以免费获得三杯咖啡券。

这个组合拳的效果很明显，客人觉得便宜了，又觉得有保障——毕竟我每天都在店里用这些家具，质量不好不是砸自己招牌吗？再加上免费咖啡券，消费门槛一下子从“买一件大家具”变成了“顺便来喝三杯咖啡”,回头率大大提升。

展示与动线

很多咖啡厅老板犯的错误是把家具堆在一起卖，像仓库，我专门在靠窗的位置布置了一个“家的角落”：一张圆桌、两把椅子、一盏落地灯、一盆绿植，旁边放一个小边几，客人坐在这里喝咖啡的时候，会自然地想象自己家里也摆上这么一套是什么感觉，我再把每件家具的价格做成小吊牌挂在上面,客人随手就能看到。

更重要的是，我不主动推销，客人在看家具的时候，店员只负责倒水、续咖啡，只有在客人明确问价的时候才开口介绍，这种零压力的氛围让客人更愿意慢慢看、慢慢感受,很多成交都是在客人喝完第二杯咖啡之后发生的。

与咖啡业务的协同

卖家具的利润其实比卖咖啡高很多，一张桌子的利润可能抵得上两百杯拿铁，但我不希望家具业务喧宾夺主，咖啡厅的核心还是提供好喝的咖啡和舒适的空间，我定了一条铁律：任何时候，家具售卖都不能影响咖啡区的正常运营，客人宁可在家具旁站着看,也不允许店员占用咖啡座位来介绍产品。

我利用家具的“可定制”特性来反哺咖啡业务，客人买了我的桌子，我会问他喜欢什么样的咖啡杯垫或者手冲壶，下次他来喝咖啡的时候，我会专门在他的桌上摆上他喜欢的配件,这种个性化的服务让很多客人成了长期熟客。

推广靠口碑

我没有花钱做家具广告，所有家具的推广都来自于咖啡店本身的口碑，有些客人在社交媒体上发图，提到“这家咖啡厅的椅子跟我家一模一样”，自然就带出了家具的信息，我也鼓励买过家具的客人带朋友来喝咖啡,朋友看到实物之后往往会再买一件。

对于大件家具，比如整张沙发或者大型书架，我提供“到店试坐”服务，客人可以先来店里坐一天，看看这个家具能不能融入自己的生活习惯,这种体验在传统家具卖场是做不到的。

个人观点

我不认为咖啡厅卖家具是一个可以快速复制的模式，它很大程度上取决于选址、风格定位、以及老板本人的审美，我见过很多咖啡厅盲目跟风，进了一堆网红家具，结果咖啡不好喝、服务跟不上、家具也没卖出去几件，我的建议是：如果你本身对家具没有热情，或者你的咖啡厅缺乏独特的风格，就不要碰这条线，但如果你真的喜欢挑选家具、布置空间，并且愿意花时间去打磨每一件产品的体验，那么卖家具会变成一件自然而然的事，它不会让你发财，但会让你的咖啡厅变得更加立体——客人记住的不只是一杯咖啡,还有那个让他们想搬回家的角落。