向往的生活中蕃茄土豆汤的做法是什么？

在《向往的生活》中，黄磊老师制作的蕃茄土豆汤令人印象深刻，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，深受大家喜爱，下面将介绍如何制作这道美味的蕃茄土豆汤：

1、食材准备：

西红柿2个

土豆1个

牛肉250克（可选）

小葱适量

姜适量

蒜适量

金针菇1把（可选）

料酒、盐、酱油、蚝油等调味料适量

2、制作步骤：

牛肉切小块，大火焯水后洗净浮沫；小葱葱白切段，余下切成葱花；姜拍开。

电压锅里加入焯过水的牛肉块、葱白、姜、料酒、盐，加入适量开水，选牛羊肉档煮熟，连汤带肉取出备用。

余下的姜和蒜剁碎，土豆及番茄滚刀切小块，炒锅中放少量油，爆香姜蒜及番茄酱，然后放入土豆块、牛肉块及一半的番茄块略微翻炒。

锅中随后加入牛肉汤（热的），以能刚刚盖过食材为主，加盐、酱油、蚝油适量，大火烧开后调小火炖煮至土豆7成熟。

加入余下的番茄块和金针菇继续小火炖至土豆软烂即可关火，撒入葱花断生后出锅。

3、烹饪技巧：

牛肉单独炖的话，牛肉的清香味能得到最大的保留，而且可以一次炖一大锅牛肉，连肉带汤分成几份冷冻保存，需要的时候取一份出来，不用每次都炖牛肉这么麻烦。

如果时间紧，土豆可以切小丁，熟得会快一点，不过时间短了番茄的味道不容易进入到牛肉里面去。

如果炖煮的时间不够，关火后可以先不揭盖子，继续闷半小时，就能很入味了。

汤汁比较少，要经常搅拌，否则可能会糊锅，也可以稍微多加点汤炖，如果喜欢汤汁浓郁的，起锅前还可以勾薄芡。

4、营养价值：

蕃茄富含抗氧化剂和维生素C，有助于提高免疫力和保护心血管健康。

土豆是优质的碳水化合物来源，同时含有多种维生素和矿物质，能够提供持久的能量。

牛肉（如果不使用则可省略）是高蛋白食品，有助于肌肉生长和修复。

5、搭配建议：

这道汤可以作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为一道暖胃的配菜。

可以根据个人口味加入一些辣椒或黑胡椒提味。

蕃茄土豆汤是一道简单又美味的家常菜，无论是在《向往的生活》中还是在日常餐桌上，都能带来满满的幸福感。

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