白玉菇的做法 生活，白玉菇怎么做才好吃？生活小技巧分享！

白玉菇因其质地细腻、口感脆嫩鲜滑且味道清甜而广受喜爱，其丰富的营养价值更是使其成为餐桌上的常客，无论是作为主料还是配料，白玉菇都能为菜肴增添独特的风味和营养，以下将详细介绍几种白玉菇的做法：

1、蒜香白玉菇

材料：白玉菇300克，蒜子15瓣，红辣椒适量，小葱5根，食用盐10克（清洗用），食用盐5克（焯水用），食用盐3克，鸡精2克，玉米淀粉3克，清水20克，食用油50克。

做法：白玉菇切去根部并掰散，用淡盐水清洗干净后控水备用，蒜子对半切开，切成大颗粒；红辣椒切成与白玉菇等长的小条；小葱切成3厘米的小段，白玉菇和红辣椒焯水10秒后捞出控水，热锅凉油，小火煸炒蒜子至表面金黄，加入白玉菇和红辣椒大火翻炒20秒，倒入提前调制好的料汁（含提味的食用盐4克，提鲜的鸡精2克，勾芡的玉米淀粉3克，20克清水），快速翻炒均匀，加入小葱和之前煎好的蒜油，再翻炒10秒即可出锅。

2、番茄炒白玉菇

材料：白玉菇300克，西红柿120克，植物油2汤匙，食盐1茶匙，蒜2瓣，蕃茄沙司3汤匙，芝麻油1茶匙，白糖1茶匙，水淀粉1汤匙。

做法：在番茄的表面打上十字刀花刀，放入开水中烫5分钟，剥去外皮后切碎块备用，白玉菇洗净备用，起锅烧油，爆香蒜粒，下入西红柿煸炒至粘稠，加入白玉菇，下入番茄沙司、食盐、白糖搅匀后煮5分钟，用水淀粉勾薄芡，淋入芝麻油即可出锅。

3、芦笋虾仁炒白玉菇

材料：芦笋200克，白玉菇300克，虾仁20个，干红葡萄酒20克，黑胡椒少许，盐适量。

做法：芦笋焯水后切段，白玉菇焯水后捞出沥干水分，虾仁焯水后捞出沥干水分，热锅冷油，煸炒芦笋至干煸出水分，加入白玉菇继续煸炒，加入虾仁煸炒，收干水分后加入干红葡萄酒和黑胡椒碎调味，炒匀即可出锅。

4、青椒炒白玉菇

材料：白玉菇300克，青红椒各一个，鸡蛋五个，草鸡蛋四个，蒜瓣四五瓣，香葱两根，盐少许，鸡精少许。

做法：白玉菇清洗干净切去根蒂再一切两段，青红椒清洗干净切成块状备用，鸡蛋打散后炒成块备用，热锅凉油，把葱花蒜末翻炒香味，加入备好的白玉菇，青红椒，蛋皮翻炒两分钟，加入生抽、蚝油、少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

5、白玉菇瘦肉汤

材料：白玉菇50克，瘦肉50克，小葱一根，生姜一块，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙。

做法：将白玉菇去菌根后清洗干净，备用；生姜切片，小葱切葱花，瘦肉切成薄片，加入姜片、少许食盐、生抽、蚝油、淀粉用手抓匀后腌制一会儿，将白玉菇放入锅中，加入适量的清水煮沸，把白玉菇的味道煮出来后再煮3分钟，撒入腌制好的肉片烫熟肉片后再加少许食盐调味即可出锅。

6、海带白玉菇鸡蛋汤

材料：白玉菇50克，海带35克，鸡蛋1个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生姜1块。

做法：将鸡蛋打散在碗里，搅打均匀备用，白玉菇清洗干净备用，海带切成小块备用，起锅烧油，放入姜片爆香，放入白玉菇、海带，大火煮沸后再煮3分钟把鲜味煮出来，最后放入鸡蛋液淋完之后马上关火，再用汤勺轻轻搅动一下即可出锅。

7、芦笋白玉菇炒虾仁

材料：芦笋200克，白玉菇300克，虾仁20个，干红葡萄酒20克，黑胡椒少许，盐适量。

做法：芦笋焯水后切段，白玉菇焯水后捞出沥干水分，虾仁焯水后捞出沥干水分，热锅冷油，煸炒芦笋至干煸出水分，加入白玉菇继续煸炒，加入虾仁煸炒，收干水分后加入干红葡萄酒和黑胡椒碎调味，炒匀即可出锅。

这些做法不仅简单易学，而且能够充分保留白玉菇的营养成分和独特口感，无论是作为家常菜还是宴客佳肴，白玉菇都能为您的餐桌增添一抹亮色和美味。

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