向往的生活中藕的十种做法，你最想尝试哪一种？

莲藕是一道广受欢迎的食材，它不仅口感独特，而且营养丰富，下面将介绍几种常见的莲藕做法：

1、芝麻藕丝

食材：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML、姜、盐少许、香油。

步骤：藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出；鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金黄色；将炸好的藕条沥油捞出；锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

2、莲藕丸子

食材：莲藕2个、猪肉馅半斤、葱1根、姜一小块、盐3勺、淀粉少许。

步骤：肉馅加葱姜搅拌；藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起；放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀；热锅，倒入适量油；用手把调好的馅挤成一个个圆形，放入油锅；炸至金黄捞出控油。

3、莲藕狮子头

食材：猪肉馅350克、莲藕320克、鸡蛋1个、油菜心、枸杞、葱、姜适量、油、盐适量、花椒1克、五香粉适量、淀粉少许、香油适量、蚝油2小勺、白糖、鸡精、料酒、老抽、水适量。

步骤：花椒用少许温热水浸泡10分钟，肉馅放入盆中，泡好的花椒水打入肉馅中，放入少许淀粉，搅匀，再打入鸡蛋，向一个方向拌匀；洗净藕（留少许可以用来装饰），切成碎末，将藕末放入肉馅中，搅匀，放入盐、五香粉、白糖、料酒、生抽、蚝油、香油，葱、姜切成碎末，放入后搅匀；取适量馅放入手中，在两只手间来回摔打揉成肉丸状，锅中倒入适量油，油温热时逐个下入肉丸，揉好一个下一个，炸至表面颜色变深后捞出；锅中留少许底油，油热后放入姜片、葱结，炒出香味后倒入肉丸，放入盐、白糖、生抽、老抽，大火煮开后撇去浮沫，小火，加盖煮15分钟左右至熟透，放入鸡精，搅匀；将油菜心洗净，煮锅中倒入些水，煮开后放入碱面，放入油菜心，煮几秒钟变色即捞出用冷水冲洗，浸凉后挤去多余水份，藕片放入盘中，摆入油菜心，炒锅转大火收汤，分两次放入水淀粉，搅匀，夹起肉丸摆入盘中，再用勺舀些汤汁浇上即可。

4、莲藕饼

食材：莲藕一节、猪肉200克、葱一个、姜几片、盐少许、生抽一小勺、白糖一小勺、胡椒粉少许、料酒少许、面粉100克、味精少许。

步骤：藕去皮洗净，好成藕夹泡入水中；肉泥（冰箱中现实的提前解冻）加上各种佐料拌匀；夹肉馅，全备好；面粉调好糊；锅中放高油烧开，藕夹逐个放入面糊裹一圈入锅炸；两面炸黄后出锅。

5、桂花糯米藕

食材：莲藕一个、糯米适量、干桂花一小把、冰糖100克。

步骤：将糯米洗净，控干水份备用；将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；将藕孔冲洗干净；将糯米塞入藕孔中；装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮３０分钟，放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可，煮好的藕切片，即可食用，或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

莲藕是一种非常百搭且美味的食材，无论是清炒还是炖汤，都能展现出其独特的风味和营养价值。