向往的生活中鱼的多种做法，你更想学哪一种？

在《向往的生活》中，有许多美味的鱼的做法让人印象深刻，以下是几种节目中出现过的鱼的做法：

1、百香果水煮鱼

准备材料：黑鱼1条、百香果5个、黄灯笼辣椒酱1勺、姜1块、薄荷叶6片、生粉1勺、盐适量、蚝油半勺、白胡椒粉半勺、油适量。

制作步骤：

将黑鱼处理干净，鱼骨分离，鱼肉切成鱼片，鱼骨清洗干净后放一点盐和油腌制一下。

鱼片放入一勺生粉、半勺蚝油、半勺盐、半勺白胡椒粉、一点油，用手抓匀，腌制半小时。

姜切片，百香果用勺子把肉抠出来，摘一点自家种的薄荷叶（没有的话也可以用葱花）。

热锅下油，下姜片稍微煸炒一下，然后倒入鱼骨头，小火慢慢煎香，趁机煮一壶开水。

把开水倒入煎好的鱼骨中，大火烧开后转中小火煮10分钟，把汤煮至乳白色。

鱼骨捞出，加入一勺黄灯笼辣椒酱，加一点盐调味，试一下汤的味道，不够的话继续加盐，把百香果倒进去，大火烧开。

调到最大火，加入鱼片，用筷子小心划散，煮到鱼汤再次沸腾即可关火，出锅撒上薄荷叶即可。

2、熏鱼

准备材料：草鱼或其他适合的鱼（如鲤鱼），葱、姜、八角、桂皮、麻椒、大料、小茴香、干辣椒、冰糖、盐、老抽、酱油、料酒等。

制作步骤：

将鱼处理干净，淋干水分（也可以放点盐腌制一会儿）。

起锅烧油，少量油即可，放入葱姜八角桂皮麻椒大料小茴香干辣椒冰糖，小火炒出香味后倒入开水，水量根据鱼的多少而定，要能没过鱼，保证料汁能浸泡鱼。

放盐，根据口味再倒入老抽酱油料酒，大火烧开，2分钟后关火。

将料汁倒入比较大的容器，待凉备用。

起锅烧油炸鱼，第一遍炸至金黄即可捞出，再复炸一下，从锅里用筷子一块一块捞出放到之前准备好的料汁里，趁热放入，会听到“次啦”的声音，利用带油比较热的高温度使鱼块遇冷吸入汤汁。

放置三个小时左右（不用放冰箱），之后捞出淋干汁料即可食用。

无论是酸爽开胃的百香果水煮鱼，还是风味独特的熏鱼，都让人垂涎欲滴，这些做法不仅展现了烹饪的艺术，更传递了美食背后的温暖与欢乐。

标签： 鱼的做法 向往的生活