东域春意怎么样？是否值得一试？

东域的春意,是藏在杯中的一场细雨，朋友从浙江带回来一罐“东域春意”，打开时茶香并不张扬，倒像是竹林里刚透进来的日光，温温的，带着潮润的泥土气息，我泡了三次，每次都有不同的体会，今天把这些感受写下来，给同样喜欢尝鲜的茶友做个参考。

产地探源

“东域”二字，指的是浙东山区那片云雾缭绕的丘陵地带，安吉、德清、临安一带的早春茶，因海拔落差大，昼夜温差明显，茶叶积累的氨基酸含量远高于平地茶，我查了当地茶农的种植记录，这片茶园从不使用化肥，只靠冬季落叶和春季雨水滋养，土壤是典型的黄红壤，pH值偏酸，恰好是茶树最喜欢的生长环境，采摘时间集中在清明前一周，那时嫩芽刚冒出一芽一叶，叶片上还带着薄薄的白毫，用手一掐就能感觉到汁水饱满。

工艺特色

真正让我对“东域春意”留下印象的，是它的杀青方式，大多数绿茶采用滚筒杀青，追求快速定型，但这批茶用的是手工铁锅杀青，锅温控制在220度左右，老师傅的手法很轻，抖、搭、压、磨交替进行，整个过程持续十二分钟，这样处理过的茶叶，叶绿素保留得更多，茶汤不会发黄，而且青草气转成了类似豌豆尖的鲜灵滋味，揉捻环节也讲究，只做轻揉，让细胞壁微微破裂即可，所以茶汤透亮，没有浑浊感。

品饮体验

第一泡用85度水,沿杯壁缓缓注入，干茶遇水舒展的速度很慢，像在慢慢苏醒，茶汤是竹青色的，透明度很好，灯光下能看到细密的白毫悬浮，入口的第一感觉是“滑”，紧接着舌根两侧涌出清甜，是那种刚剥开的嫩玉米的甜，不腻，带着轻微的收敛感，第二泡水升温到90度，闷泡十五秒，这泡的香气完全释放出来，不再是单纯的嫩香，多了类似槐花的清冽，咽下去后喉咙有回甘，持续时间大约一分钟，第三泡故意用沸水，快速出汤，茶味变淡，但出现了一种类似甘蔗水的甜润，尾调是干净的木质香。

冲泡建议

如果你手边有盖碗,我建议用100ml的容量，投茶3克就够了，水温控制在85到90度之间，第一泡三十秒出汤，之后每泡增加五秒，特别注意不要用自来水，那种消毒水味道会把茶汤的鲜活感全部盖住，用农夫山泉或者本地矿泉水效果最好，能把茶里的矿物质感带出来，如果用玻璃杯，就采用上投法，先倒水再投茶，让茶叶慢慢下沉，观赏性也强。

个人观点

“东域春意”不是那种惊艳到让你一惊一乍的茶，它更像一个性格温和的老朋友，陪着你慢慢聊，现在市面上很多绿茶为了迎合市场，刻意追求浓烈的豆香或栗香，反而失去了春天该有的清逸，这款茶的妙处就在“恰如其分”四个字上——鲜得不过分，甜得不黏腻，回甘不长不短，刚好在你觉得淡了的时候再冒出来，如果非要挑毛病，就是耐泡度稍弱，到了第四泡风味就明显下降，做口粮茶的话成本偏高，但作为春季限定品，每年喝这一季，倒也不必计较性价比，你如果还没试过，不妨趁这个春天找一罐来喝喝，记住一个前提：别用开水糟蹋它，慢下来，才能喝出东域细雨里的那点春意。