快乐生活一点通虾的做法（快乐生活一点通虾的做法和做法）

虾是一种营养丰富且美味的食材，在各种菜系中都有广泛的应用，以下是一些关于虾的烹饪方法和饮食科普资讯：

1、清蒸大虾

原料：斑节虾300克、姜片2片、青葱1根、水200毫升、鲜美露2大匙、葱末1小匙、蒜末1小匙、红辣椒末1大匙。

制作流程：将斑节虾洗净去须和肠泥，青葱切段备用；将姜片、青葱放入锅中煮滚约2分钟，放入虾子用大火煮约34分钟后捞起盛盘；将调味料拌匀为蘸料，食用时剥去外壳蘸调味料即可。

2、鲜虾云吞面

原料：虾仁100克、肥肉馅50克、黄色鸡蛋云吞皮、鸡蛋面、2个鸡蛋、青菜几根、盐适量、胡椒粉适量。

制作过程：将虾仁和肥肉馅放在碗中，加2个鸡蛋的蛋清，放适量盐和味精拌成馅料，期间加少量清水两次，直到所有水分都吸收进去；摊开云吞皮，挑拇指头大小的馅料放到皮的一个斜角处并压扁，再将皮的该角翻过来盖住馅，再翻半圈后，将另外两只角翻卷，沾点水固定；煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用，将面煮熟过冷水备用；将鸡汤、盐、生抽、鱼露、胡椒粉、香油用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可；青菜在汤中烫熟，摆上即可。

3、鲜虾酿豆腐

原料：南豆腐2块、鲜虾8只、瘦肉馅100克、枸杞少许、盐、香葱、生姜、料酒15克、胡椒粉、鸡精、鸡蛋1个、淀粉15克、油适量。

做法：将鲜虾用清水洗干净，去头剥壳，挑虾线，然后用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；枸杞用温水浸泡开；猪肉剁成馅，加葱姜、料酒、淀粉、水、蛋清、盐，朝同一个方向搅打，直到肉馅均匀裹上所有材料；豆腐切成8块，放在碟子上，每一块中间用小勺子挖空，放入猪肉馅，然后在猪肉馅上如上鲜虾，摆好造型后，在每一块豆腐上加入枸杞；蒸锅放水烧开，将豆腐放入蒸锅里，大火蒸4分钟，将碟子里的汤汁倒在碗中备用；炒锅洗净，倒少量食用油烧热，将蒸豆腐的汤汁倒入，调入适量盐、鸡精，用水淀粉勾芡浇在豆腐上即可。

4、麻辣小龙虾

原料：小龙虾一斤、香芹一小把、大蒜两头、生姜四片左右、大葱一小段、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果、料酒、盐、老抽适量。

做法：将小龙虾清洗干净，可以用刷子将小龙虾的全身上下刷洗干净，但要注意安全；香芹洗净，只选择香芹杆切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切；锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎；然后将调味料全部加进去翻炒，因为龙虾的壳非常硬所以比较难入味，时间要长一点；适当加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓时，倒入香芹段翻炒均匀即可。

5、秘制大虾海鲜饺子

原料：大虾、韭菜、鸡蛋、面粉等。

制作方法：将大虾去壳去虾线，切成小块；韭菜切碎，与虾块、鸡蛋、面粉等混合，加入适量的盐和调料搅拌均匀；包成饺子形状，放入沸水中煮熟即可。

虾的烹饪方法多种多样，每种方法都能带来不同的美味体验，无论是清蒸、云吞面、酿豆腐还是麻辣小龙虾和海鲜饺子，都能满足不同口味的需求，了解虾的营养价值和选购技巧，也能帮助更好地享受这道美味的食材。

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