向往的生活里究竟做过哪些让人垂涎欲滴的饭菜呢？

adminzy 生活科普 2025-01-23 01:54:42 22

《向往的生活》是一档备受观众喜爱的生活服务纪实节目，其中黄磊老师作为主厨，为嘉宾们烹饪了无数美味佳肴，每一道菜都承载着温暖与欢乐，让人垂涎欲滴。

葱包烩

葱包烩是蘑菇屋的开篇美食，制作时，先将面团揉成长条切成小块，两个叠在一起拉成长条后下锅炸成油条备用，接着把面糊倒入平底锅煎成薄饼，将炸好的油条和洗净的小葱裹在面饼里，用铲子压平至春饼脆黄即可。

这道菜堪称经典中的经典，先把五花肉处理干净，放入已下姜的油锅中，加入生抽和老抽提鲜调色，再放入冰糖和黄酒以除腥增香解腻，小火慢炖一段时间后，大火收汁，让每一块五花肉都裹上浓郁的酱汁，色泽红亮，口感软糯香甜。

这是一道极具江南水乡特色的菜肴，将螺蛳去尾洗净后，先在沸水中焯一下去腥，然后在热油锅中放入葱姜蒜爆香，加入螺蛳翻炒均匀，再加入适量的料酒、酱油、糖等调味料继续翻炒，最后加水没过螺蛳，大火烧开后转小火慢炖，直至螺蛳入味，汤汁浓稠。

先把鳝鱼去骨切段，小龙虾和鳝鱼分别下水焯一遍去血腥味，再分别下油锅简单炒制，另起锅烧水下面，加入酱油、黄酒、白糖等调味料，将炸好的鳝鱼和龙虾放入锅中，加入葱花和蒜末，最后淋上一勺热油，一锅鲜美的小龙虾爆鳝面就完成了。

选用新鲜的春笋，去皮洗净后切成滚刀块，热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味，加入笋块翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、糖和少许盐调味，最后盖上锅盖，中火收汁即可，这道菜咸鲜香甜，保留了春笋的鲜嫩口感。

先将鸡胗清洗干净，切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉等腌制片刻，面条煮熟后捞出盛入碗中，另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡胗翻炒至变色熟透，再加入适量的水烧开，放入青菜烫熟，最后将煮好的鸡胗和青菜连同汤汁一起浇在面条上。

把鸡肉切成适当大小的块状，用生抽、香油、胡椒粉、生姜等调料腌制一段时间，锅中倒油，将葱姜蒜放入爆香，加入腌好的鸡块翻炒至金黄色盛出备用，另起锅，油烧热后加入豆瓣酱炒出红油，再放入鸡块和芋头翻炒均匀，加入适量开水，小火慢炖至鸡肉和芋头软烂入味。

准备葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料，先将白菜下锅煮熟捞出铺在碗底，然后将肉片用淀粉裹匀，放入锅中煮熟捞出放在白菜上，在锅中加入葱姜蒜、豆瓣酱和热水，煮开后加入白糖提鲜，再将汤汁倒在肉片上，撒上辣椒粉、花椒粉和蒜末，最后淋上热油即可。

首先在油锅里爆炒姜块，接着放入热水焯过的蹄髈，然后依次加入黄酒、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒等调味料，盖上锅盖，等待出锅，也可以将其放入砂锅中小火慢炖，这样出来的蹄髈入口即化。

鱼需要提前腌制，并调制好由花椒、大料、桂皮、香叶、丁香等组成的五香酱汁，将腌制好的鱼放入油锅中炸至两面金黄，捞出放到已经调制好的酱汁里腌泡1个小时，之后再次将鱼下锅，加入清水大火熬制5分钟，最后在砂锅里小火慢炖。

把鱼处理干净后，在鱼身上拍上淀粉下油锅煎至两面浅黄出锅，接着在锅中放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香，加入适量水，放入煎好的鱼，小火慢煮至入味，最后加入食盐和小葱即可。

选用优质的牛肉，用生抽、老抽、盐、糖、料酒、香料等调料腌制入味，腌制好后可以将其晾晒或烘烤至干燥，制成腊味牛肉，食用时，可以将腊味牛肉切片，直接食用或用来炒菜均可。

将鱼处理干净后，在锅中煎至两面金黄，另起锅烧油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角等调料炒香，加入适量的水，放入煎好的鱼，再加入生抽、老抽、料酒、盐等调味料，大火烧开后转小火慢炖至鱼肉入味。

这些菜肴不仅满足了人们的味蕾，更传递了人与人之间的温情与关怀，它们见证了每一次聚会的欢乐时光，也成为了人们心中难以忘怀的美好回忆。

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