橄榄是一种具有悠久历史和丰富营养价值的水果，不仅在烹饪中有着广泛的应用，还被认为具有一定的药用价值，以下将详细介绍几种常见的橄榄做法：
1、腌制橄榄
甘草橄榄：新鲜橄榄洗净晾干后放入消毒过的密封罐中，加入适量盐，摇晃均匀后放置一星期，腌制好的橄榄会变成深绿或墨绿色，此时撒上磨碎的甘草粉和少量糯米粉，再次烘干至表皮皱皱即可。
蜂蜜橄榄：将清洗干净的橄榄拍扁，加入蜂蜜没过橄榄面，密封后放入冰箱冷藏几天即可食用。
2、泡制橄榄
橄榄醋：选用颗粒大、颜色鲜绿的橄榄，与冰糖或蜂蜜按照1:0.5的比例混合，再加入白醋，密封保存两到三个月后即可食用，这种橄榄醋酸中带甜，具有开胃的效果。
橄榄酒：将新鲜橄榄与米酒以1:1的比例混合，密封保存两个月后即可饮用。
3、烹饪汤品
青龙白虎汤：将青橄榄、白萝卜和瘦肉一起煲汤，具有清热解毒、利咽化痰的功效。
石斛橄榄排骨汤：使用青橄榄、石斛和排骨炖煮，适合秋季润燥。
橄榄猪肺汤：橄榄与猪肺一起炖煮，可以治疗急性咽喉炎等症。
4、制作小菜
冰腌生橄榄：将橄榄用小苏打或盐搓洗去蜡油，冲洗干净后放入开水中焯水，然后浸泡在冷水中降温，最后晒干水分，加入盐和糖调味，放入冰箱冷冻室速冻。
潮汕橄榄糁：将橄榄捶破，南姜捣碎，放入陶罐中加盐密封保存，可清热化痰。
5、制作饮品
橄榄茶：将青橄榄拍碎或整颗放入杯子中，加入冰糖，用沸水冲泡代茶饮，具有清肺利咽的功效。
橄榄汁：将橄榄拍裂后剥出果肉榨汁，可加入蜂蜜调味。
通过以上多种方式，可以将橄榄这一美味且营养丰富的食材运用到极致，无论是作为日常小吃还是健康饮品，橄榄都能为生活增添一份独特的风味和健康保障。
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将新鲜橄榄球果洗净切片，加入适量蜂蜜和柠檬汁腌制，可炖煮或凉拌食用增加口感与健康营养价值简单美味又健康！
橄榄营养丰富，做法多样，可腌制、泡制、烹饪汤品、制作小菜和饮品，如甘草橄榄、橄榄醋、青龙白虎汤等，既美味又健康。