向往的生活中卤花生的制作方法是什么？

在《向往的生活》中，卤花生是一道备受欢迎的美食，它不仅口感醇厚，而且营养丰富，成为了节目中嘉宾们喜爱的零食之一，我们就来学习一下如何制作这道美味的卤花生。

一、食材准备

1、主料：新鲜带壳花生500克。

2、香料：八角1个、香叶2片、花椒10粒、桂皮一小块、小茴香少许、干辣椒适量（根据个人口味添加）。

3、调味料：生抽2勺、老抽1勺、盐适量、冰糖适量、白酒2勺、姜四片、大葱两段。

4、其他：清水适量。

二、做法步骤

1、处理花生：将新鲜带壳的花生洗净，然后用水浸泡几个小时或一夜，这样可以去除花生表面的杂质并使其更容易入味，如果使用的是风干的生花生，浸泡时间可以稍长一些。

2、炒制香料：起锅，小火少油，下入干辣椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、葱段和姜片，用小火慢慢炒出香味，大约需要30秒左右。

3、煮制花生：将炒好的香料放入锅中，加入泡好的花生，再加入足够的冷水，确保水面没过花生，大火烧开后，转小火慢炖。

4、调味增色：在煮花生的过程中，加入老抽（用于上色）、生抽（增加鲜味）、冰糖（增加甜味）和适量的盐（根据个人口味调整），以及两勺白酒（可以增加香气）。

5、炖煮入味：盖上锅盖，用小火继续炖煮15到20分钟，期间可以开盖尝一下花生的软硬程度，根据个人喜好调整炖煮时间，炖煮完成后，让花生在卤汁中继续浸泡一段时间，这样可以使花生更加入味。

6、冷藏保存：将煮好的花生连同卤汁一起倒入保鲜盒中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜，第二天取出时，你会发现花生已经充分吸收了卤汁的味道，变得更加美味可口。

在《向往的生活》中制作的卤花生，不仅味道鲜美，而且制作过程简单易学，无论是作为日常的小零食还是招待客人的佳肴，都是非常不错的选择。