向往的生活各种菜的做法

《向往的生活》中各种菜的做法如下：

1、葱包烩：先制作油条，将面团揉成长条后切成段，两个面团叠在一起拉长，下锅炸好备用，再将面糊倒入平底锅煎成薄饼，把油条和小葱裹在面饼里，用铲子压平到春饼脆黄即可。

2、小龙虾爆鳝面：鳝鱼去骨切段，与小龙虾分别下水焯一遍，沸水下面，加入酱油、黄酒、白糖的调味料，再加入已经炸好的鳝鱼和龙虾，最后加入葱花和蒜末，淋上热油即可。

3、油焖笋：热油下蒜末，放焯过水的笋，加生抽、老抽、糖和味精，盖上锅盖中火收汁。

4、红烧豆瓣鱼：处理好的鱼拍上淀粉下油锅煎至两面浅黄，葱姜蒜下锅加豆瓣酱，下鱼加水，最后用蒜瓣收汁出锅。

5、芋儿烧鸡：葱姜蒜下油锅，倒入腌好的鸡块翻炒至金黄盛出，另起锅油烧沸后加豆瓣酱、鸡块和芋头翻炒均匀，再加开水炖煮，可按个人口味加调料。

6、水煮肉片：葱姜蒜下油锅加豆瓣酱和热水，白菜下锅煮熟捞出铺碗底，肉片滚淀粉后下入锅中，加白糖提鲜，撒辣椒粉、花椒粉、蒜末，淋热油。

7、腌笃鲜：姜块放入油锅爆炒，猪肉和笋块提前焯水，猪肉下锅翻炒，倒入料酒后再倒笋块，接着倒入热水等待沸腾，最后放在砂锅里小火慢炖。

8、红烧蹄髈：油锅里爆炒姜块，放入热水焯过的蹄膀，加黄酒、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒，盖上锅盖，放在砂锅里小火慢炖。

9、五香熏鱼：鱼提前腌制并调制五香酱汁（花椒、大料、桂皮、香叶、丁香等），上葱姜后鱼下油锅炸至金黄放入酱汁腌泡 1 小时，再次下锅加清水大火熬制 5 分钟，最后在砂锅里小火慢炖。

10、鲜笋炖肉：葱香蒜下锅，肉块和笋块下锅翻炒至满意后，加生抽、冰糖和盐调味，用砂锅小火慢炖。

11、扒牛肉：葱香蒜下锅，熟牛肉下锅，加料酒和蚝油，再加开水和冰糖，温火慢炖后切片，浇盖一层肉汤调制的芡汁。

12、豆腐鱼：鱼块提前煎好后倒入料酒和开水炖煮，沸腾后下豆腐，二者相互融合，味道鲜美。

13、五香熏鱼：做好熏鱼汁（香料炒香后加酱油、盐、糖），鱼肉炸至金黄后放入熏鱼汁吸收入味。

14、香辣豆瓣鱼：晾好的鱼洗净放入有葱姜和辣酱的油锅，加料酒和蒜瓣，中火焖烧 15 分钟左右，最后加食盐和小葱。

15、辣子鸡：鸡丁提前腌制后放入油锅，加生抽、料酒，另起锅加葱、姜、辣椒、胡椒粉爆炒，再将鸡丁回锅翻炒。

16、素什锦：木耳、香菇泡发，木耳、菠菜焯水，各种材料切丝，锅烧热依次炒制十种蔬菜，各一点且分别炒熟，翻炒时适当调味，最后加麻油拌匀装盘。

是《向往的生活》中部分菜品的做法，这些菜品不仅美味可口，还充满了家的味道和温馨的氛围。