向往的生活2排骨是如何制作的？

在《向往的生活》第二季中，黄磊老师亲自下厨做的糖醋排骨给观众留下了深刻的印象，这道菜不仅看起来色泽诱人，而且味道酸甜适中，让人垂涎欲滴，下面将详细介绍这道美食的制作方法：

1、准备食材

排骨：500克

葱姜料酒：用于炖排骨

姜蒜小米椒：用于爆香

酱油蚝油盐鸡精：用于调味

镇江香醋：用于增加酸味

白芝麻：用于装饰

2、腌制排骨

步骤说明：将排骨加盐腌制30分钟以上，使其入味。

3、炸排骨

步骤说明：热锅热油，下排骨炸至金黄色，装盘备用。

4、炒糖色

步骤说明：热锅热油，下白砂糖，小火慢熬，冒小泡泡时，加一小碗热水，尝一尝味道，不甜不苦就可以了，将排骨倒进去，挂糖色。

5、加调料翻炒

步骤说明：加入少量老抽，翻炒均匀；再加黄酒，刚刚没过排骨。

6、炖煮收汁

步骤说明：炖煮一段时间后，收汁时加一点镇江香醋，翻炒均匀。

7、出锅装盘

步骤说明：撒上白芝麻，关火装盘。

在了解了向往的生活2排骨的做法后，还有以下事项需要注意：

烹饪技巧：在炸排骨时，要控制好油温，避免炸糊或未炸透，炒糖色时要小火慢熬，防止糖色炒焦。

调味调整：根据个人口味，可以适当调整糖醋的比例，以达到酸甜适中的效果。

食材选择：选择新鲜的猪小排，肉质更加鲜嫩，口感更佳。

通过以上步骤，一道美味的糖醋排骨就完成了，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的绝佳选择，在《向往的生活》节目中，黄磊老师的手艺让观众感受到了家的温馨和美食的魅力。

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