生活一点通凉菜，如何轻松制作美味可口的凉菜？

生活一点通凉菜是一道非常适合夏季食用的清爽菜肴，不仅制作简单快捷，而且口感丰富多样，色泽鲜艳，能够很好地提升食欲，下面将介绍几种常见的生活一点通凉菜及其制作方法，让大家在家中也能轻松享受到美味的凉菜。

一、拍黄瓜

拍黄瓜是一道经典的凉菜，制作简单，口感爽脆，非常适合夏季消暑。

原料：

黄瓜2根

蒜蓉适量

干辣椒适量

植物油适量

香油适量

生抽1勺

盐1小勺

蜂蜜1勺

醋1勺

步骤：

1、准备材料：黄瓜洗净后用刀背拍松，切成段；干辣椒切碎备用。

2、炒香调料：热锅放入植物油，小火炒香干辣椒碎，起锅时加入蒜蓉拌匀。

3、调制酱汁：将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中搅拌均匀。

4、拌合：将拍好的黄瓜放入大碗中，倒入炒好的蒜蓉和干辣椒，再浇上调好的酱汁，静置3分钟后即可食用。

二、青丝金针菇

青丝金针菇是一道色彩鲜艳、口感丰富的凉菜，非常适合作为餐桌上的开胃菜。

原料：

金针菇150克

黄瓜1根

胡萝卜1根

葱段适量

蒜蓉适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

糖小半勺

步骤：

1、烫金针菇：水烧开后放入金针菇烫30秒，捞出后放凉备用。

2、切丝：黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝，葱切段备用。

3、调制调料：将生抽、香醋、糖和蒜蓉充分拌匀成调料。

4、拌合：将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。

三、凉拌木耳

凉拌木耳是一道营养丰富、口感脆爽的凉菜，非常适合作为家庭常备的小菜。

原料：

黑木耳50克

蒜蓉适量

香菜适量

红椒1个

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、泡发木耳：将黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

2、焯水：锅中烧开水，放入木耳焯水1分钟，捞出后过冷水备用。

3、切配料：香菜洗净切段，红椒洗净切丝备用。

4、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜蓉混合均匀。

5、拌合：将木耳、香菜和红椒放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。

四、凉拌海带丝

凉拌海带丝是一道非常适合夏季食用的凉菜，不仅味道鲜美，还具有清热解毒的功效。

原料：

海带丝200克

蒜末适量

小米椒适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、泡发海带丝：将海带丝提前泡发，洗净后切成段。

2、焯水：锅中烧开水，放入海带丝焯水1分钟，捞出后过冷水备用。

3、切配料：小米椒洗净切圈备用。

4、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜末混合均匀。

5、拌合：将海带丝和小米椒放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。

五、凉拌豆腐

凉拌豆腐是一道简单易做的凉菜，口感嫩滑，非常适合素食者食用。

原料：

嫩豆腐1块

葱花适量

蒜末适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、切豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。

2、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜末混合均匀。

3、浇汁：将调好的调料均匀地浇在豆腐上。

4、撒葱花：最后撒上葱花，淋上少许香油即可。

六、凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐是一道色香味俱佳的凉菜，适合各种场合食用。

原料：

内酯豆腐1盒

皮蛋2个

蒜末适量

葱花适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、切豆腐：将内酯豆腐切成小块，放入盘中备用。

2、切皮蛋：将皮蛋切成小块，放在豆腐上。

3、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜末混合均匀。

4、浇汁：将调好的调料均匀地浇在豆腐和皮蛋上。

5、撒葱花：最后撒上葱花，淋上少许香油即可。

七、凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵是一道非常适合下酒的凉菜，口感脆爽，味道鲜美。

原料：

猪耳朵2只

蒜末适量

小米椒适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、处理猪耳朵：将猪耳朵洗净，放入锅中加水煮至熟透，捞出后切成细条。

2、切配料：小米椒洗净切圈备用。

3、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜末混合均匀。

4、拌合：将猪耳朵和小米椒放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。

八、凉拌牛肉

凉拌牛肉是一道高蛋白、低脂肪的凉菜，非常适合健身人士食用。

原料：

牛肉200克

蒜末适量

小米椒适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、煮牛肉：将牛肉放入锅中加水煮至熟透，捞出后切成薄片。

2、切配料：小米椒洗净切圈备用。

3、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜末混合均匀。

4、拌合：将牛肉和小米椒放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。

九、凉拌花生米

凉拌花生米是一道非常简单的凉菜，适合作为零食或下酒菜。

原料：

花生米200克

蒜末适量

小米椒适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、炸花生米：将花生米放入锅中小火炸至金黄色，捞出后放凉。

2、切配料：小米椒洗净切圈备用。

3、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜末混合均匀。

4、拌合：将花生米和小米椒放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。

十、凉拌土豆丝

凉拌土豆丝是一道家常凉菜，口感爽脆，味道鲜美。

原料：

土豆2个

蒜末适量

小米椒适量

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖小半勺

步骤：

1、切土豆丝：将土豆洗净后切成细丝，放入水中浸泡片刻去除淀粉。

2、焯水：锅中烧开水，放入土豆丝焯水30秒，捞出后过冷水备用。

3、切配料：小米椒洗净切圈备用。

4、调制调料：将生抽、香醋、盐、糖和蒜末混合均匀。

5、拌合：将土豆丝和小米椒放入大碗中，倒入调好的调料，拌匀即可。

十一、凉拌苦瓜

凉

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