如何制作美味的有营生活扁豆咸肉饭？

有营生活扁豆咸肉饭是一道深受人们喜爱的传统美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，这道菜肴结合了新鲜的扁豆和肥瘦相间的咸肉，与精心挑选的米饭一同烹制，创造出独特的美味。

食材准备

1、主料：

大米：500克

扁豆：250克

咸肉：150克

2、配料：

油：适量

盐：适量

料酒：适量

糖：适量

鲜抽：适量

鸡精：适量

姜：适量

制作步骤

1、大米处理：将大米淘洗干净，泡水四小时以上，这样可以使米饭更加软糯可口。

2、扁豆处理：将扁豆去壳洗净，去除筋膜，切成段状备用。

3、咸肉处理：将咸肉洗净切小块，如果咸肉太咸，建议事先浸泡一下以去除部分盐分。

4、炒制咸肉：锅中放适量油，油热后放入姜丝煸炒至香味四溢，然后加入咸肉块继续煸炒，待肉转色后加入料酒去腥。

5、加入扁豆：将处理好的扁豆放入锅中与咸肉一同煸炒，加入适量的糖、盐、鲜抽和鸡精调味，煸匀后加两调羹水闷煮片刻，注意扁豆不要煮得太熟，八分熟即可盛出。

6、煮饭：将泡好的大米放入电饭煲中，加入适量的水（水量可根据个人口感调整），按下“煮饭”键开始煮饭，待米饭快煮熟时（约剩十分钟左右），打开盖子，将炒好的咸肉和扁豆均匀地铺在米饭上，盖上盖子继续煮。

7、焖饭：待电饭煲跳到保温档后，不要立即打开盖子，继续焖五分钟，让咸肉和扁豆的味道充分融入米饭中。

8、出锅装盘：五分钟后，打开盖子，用饭勺将米饭、咸肉和扁豆搅拌均匀，即可出锅装盘。

营养价值

扁豆咸肉饭不仅美味可口，还富含丰富的营养成分，扁豆中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁以及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等成分，特别是B族维生素含量特别丰富，咸肉则提供了浓郁的肉香和丰富的蛋白质，这道菜肴既有助于促进消化，又能降低胆固醇，对心血管健康有益。

小贴士

在炒制咸肉时，可以根据个人口味调整糖、盐等调料的用量。

扁豆不要炒得太熟，以免影响口感和营养保留。

焖饭的时间可以根据个人口感调整，喜欢更软糯口感的可以适当延长焖饭时间。

通过以上步骤的介绍，相信您已经掌握了有营生活扁豆咸肉饭的制作方法，不妨在家尝试亲手制作这道美食，享受烹饪的乐趣并品尝到自己劳动成果的美味吧！

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