鸡蓉豆腐是一道经典的家常菜，不仅口感细腻、营养丰富，还非常适合老年人及三高人群食用，下面将详细介绍这道菜的制作方法及其营养价值：
1、食材准备
主料：豆腐400克，鸡胸肉100克。
辅料：鸡蛋清40克，青蒜15克，荸荠50克。
调料：黄酒10克，盐2克，味精1克，淀粉5克。
2、步骤详解
焯水去腥：将鸡胸肉冷水入锅，加拍散的生姜焯水至出浮沫，捞出洗净后与生姜一起打成鸡肉泥。
处理豆腐：将豆腐切成小块，用沸水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分。
炒制鸡蓉：锅中放少量油，姜末炝锅，加入火腿丁煸炒片刻，再加入鸡肉泥炒匀，然后放入焯过水的豆腐块，略炒后加入高汤或清水，中小火煮半小时左右即可出锅。
蒸制：将鸡蓉豆腐填充进青椒里，上面削点胡萝卜片点缀，冷水上锅大火猛蒸10分钟左右。
3、营养分析
豆腐：富含蛋白质和钙质，有助于降低血脂、保护心血管、预防骨质疏松。
鸡胸肉：高蛋白低脂肪，易于消化吸收，有补益强身、温中益气的功效。
鸡蛋清：富含优质蛋白质和氨基酸，有助于增强皮肤润滑和保护作用。
青蒜：含有辣素，能醒脾气、消积食，并有一定的杀菌抑菌作用。
荸荠：含磷丰富，促进人体生长发育和维护生理功能，对牙齿骨骼发育有益。
鸡蓉豆腐不仅是一道美味的家常菜，更是一道营养丰富的健康菜肴，适合全家老少食用，通过以上详细的步骤介绍，希望大家能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
评论列表
鸡蓉豆腐是一道家常营养菜，以鸡胸肉和嫩滑豆腐为主料，通过焯水去腥、炒制调味等步骤制作而成分丰富细腻口感极佳适合全家老少食用这道菜肴富含蛋白质钙质有益心血管健康且操作简单易懂在家即可轻松烹饪享用美味佳肴的同时也能增加身体所需营养素一举两得！
制作生活频道推荐的鸡蓉豆腐，需准备嫩豆腐、鸡肉、葱姜蒜等食材，将鸡肉剁成蓉，与豆腐搅拌，加入调料炒香，最后勾芡收汁即可。