如何制作美味的虾尾？探索向往的生活中的虾尾食谱！

虾尾，作为一种常见的海鲜食材，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱，在《向往的生活》节目中，黄磊老师用蒜蓉虾尾这道美食征服了许多观众的味蕾，我们就来聊聊这道美味的做法及其背后的饮食科普知识。

一、蒜蓉虾尾的做法

1、准备食材：新鲜虾尾2斤，大蒜一头，姜34片，料酒2勺，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，啤酒一罐，白糖1小勺，白胡椒粉适量，盐适量，金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量。

2、处理虾尾：将小龙虾清洗干净后剪掉虾头，去掉虾线，冷水中放入姜片料酒，将虾尾焯水后捞出备用。

3、制作蒜蓉：将蒜瓣剁成蒜蓉，加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

4、烹饪步骤：

热锅凉油，倒入比平时炒菜多一些的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，因为油重菜才香，对下厨的女生也很友好。

锅中放入蒜蓉，小火慢慢炒出香味。

加入焯好水的虾尾，翻炒均匀。

依次倒入啤酒和高粱酒去腥增香，然后加盐，白胡椒粉，白糖调味。

大火煮开后转中火焖煮十分钟，最后撒上西芹芹菜点缀，收汁即可出锅。

5、小贴士：

使用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油可以让蒜香更足，虾肉更鲜香。

烹饪过程中注意火候控制，避免蒜蓉炒糊或虾尾过熟。

二、饮食科普知识

1、虾尾的营养价值：虾尾富含优质蛋白质、维生素A、钙、磷等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说，虾尾是极好的食疗选择。

2、食用方法与禁忌：

虾尾可以清蒸、红烧、油炸等多种方式烹饪，每种做法都能带来不同的风味体验。

但需要注意的是，虾尾性寒，脾胃虚寒的人应少吃；虾尾中含有较高的胆固醇，高血脂、高血压患者应适量食用。

3、食品安全提示：购买虾尾时，建议选择正规渠道，确保食材新鲜无污染，烹饪前务必将虾尾清洗干净，去除泥沙和杂质，烹饪过程中要注意火候控制，避免食物焦糊或未熟透。

通过以上介绍，相信大家对蒜蓉虾尾的做法及背后的饮食科普知识有了更深入的了解，不妨在家尝试制作这道美味佳肴，享受美食带来的愉悦与满足吧！

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